"Internettkjendis" selvoppvarmende liten hot pot er elsket av mange forbrukere på grunn av dens praktiske betjening og mange smaker. Men slike magiske ferdigheter har også utløst en utbredt diskusjon blant matelskere: Hvorfor kan en varm krydret hot pot lages på kort tid? Er dette oppvarmingsprinsippet trygt?
For det første, er den selvoppvarmende kokepannen laget av varmeark?
Selvoppvarmende oppvarming av kokeplater er i hovedsak avhengig av brent kalk i oppvarmingspakken, strengt tatt, og oppvarmingstabletter er ikke det samme, selv om det også kan varmes opp, men i utgangspunktet engangs, og det vil være visse sikkerhetsrisikoer
Forholdet mellom selvoppvarmende kokeplate og oppvarmingstabletter
For det andre, formelen ingredienser og oppvarming prinsippet om selvoppvarming pakken
Hovedingrediensen i den selvoppvarmende pakken er brent kalk, vitenskapelig navn kalsiumoksid, som kan produsere hydrert kalk etter kontakt med vann, vitenskapelig navn kalsiumhydroksid. I denne prosessen frigjøres en stor mengde varme, som er hovedvarmekilden for varmepakken.
For det andre inneholder varmepakken komponenter som diatoméjord og aktivert karbon, som er typiske adsorbenter. Dens løse og porøse struktur gjør det lettere å feste ulike aktive ingredienser, full kontakt og kjemiske reaksjoner.
Oppvarmingspakken har vanligvis natriumkarbonat, kalsiumklorid, magnesiumsulfat og andre salter, som hovedsakelig brukes til å absorbere spormengden av vann som trenger inn i pakken, forhindre gradvis svikt av kalsiumoksid og spille en hjelperolle i kjemikaliet. reaksjon.
I tillegg er jernpulver og aluminiumspulver også ofte funnet i varmepakker, som kan frigjøre en liten mengde varme ved å reagere med oksygen. Det kan også danne en "galvanisk celle"-effekt med aktivert kull, vann og salt, og frigjøre varme gjennom redoksreaksjoner.
Hovedreaksjonsprinsipp: CaO pluss H2O=Ca(OH)2 pluss varme (hoved)
Galvanisk celleelektrokjemi: aktivert karbon pluss metallpulver pluss elektrolytt - > varme
Prinsipp for gassreaksjon: aluminiumpulver pluss sterk alkali - natrium > metaaluminat pluss hydrogen
3. Er selvoppvarming hot pot trygt?
Selv om den selvoppvarmende varmegryten er et bål, er det store problemer med hensyn til oppvarming og sikkerheten til ingrediensene. For det første er det problemer med oppvarming, som for eksempel oppvarmingshastighet, oppvarming ved lave temperaturer og defekter i emballasjen. Selvoppvarmende hot pot for å løse ikke bare det nåværende problemet med å holde varme hender, løfte varme ansikter og spise varme munner. Hvordan sikre at emballasjen ikke kommer i kontakt med stoffet under transport, og samtidig sikre at varmepakken ikke lekker pulver. Den andre er garantien for sikkerheten til ingrediensene. Den vanligste selvoppvarmende varmegryten på markedet nå er poteter, lotusrotchips, sopp, Sichuan-mel, vaktelegg, bambusskudd osv. I følge rapporten er de fleste av de selvoppvarmende hotpot-bedriftene multifabrikk. og deretter satt sammen. Og miljøet og mattryggheten til disse produsentene kan ikke garanteres, og de kan ikke spores tilbake.
Siden varmepakken ikke er i direkte kontakt med mat, kommer den primære sikkerhetsfaren fra varmen fra varmepakken. Så hvordan kan vi unngå sikkerhetsrisikoer? Først og fremst er det et pustende hull på lokket til matboksen, og du må sjekke om den er effektiv når du bruker den for å unngå at damptrykk får matboksen til å utvide seg eller til og med sprekke, noe som resulterer i skålding. For det andre er varmepakken pakket inn med et permeabelt materiale, og vannet trenger sakte inn i den, slik at oppvarmingsreaksjonen ikke er for voldsom. Hvis varmepakken er revet i stykker og vann tilføres direkte, kan det gi for voldsom reaksjon og fare for skålding. I tillegg, hvis den selvoppvarmende varme gryten plasseres på benkeplaten i glass, er det best å legge til en varmeisolasjonspute for å unngå at benkeplaten sprekker.
Det bør minnes om at fordi selvoppvarmende kokeplate er en ny ting, er det fortsatt tvetydige områder i både standarder og tilsyn. Den høyere brutto fortjenestemarginen til slike produkter har også fått mange små produsenter til å følge etter, noe som kan ha matsikkerhetsrisiko. Det anbefales at forbrukere velger produkter av kjente merkevarer gjennom pålitelige kanaler så mye som mulig under forutsetning av økonomiske forhold. Fremveksten av "selvoppvarming hot pot" har brakt bekvemmelighet til liv, men på den annen side kan sikkerhetsrisikoen ikke ignoreres.